ラーメン

2020年3月26日 (木)

カレー@彩蓮

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麺屋彩蓮(こちら)、安佐北区可部南三丁目6-7、マツダの向かいぐらい。ラーメン屋なのに、カレーを推していて、幟まで出しています。

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並は多そうだったので、カレーライス(小)、370円+税。すごく期待していたのですが、まあ普通でした。カレールーがちょっと少ないのが残念。やはり麺屋では麺を食べるべきでしょう。

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2020年3月22日 (日)

広島ラーメン「十五屋」再訪

十五屋(こちら)二回目。目的はこれ:

元祖花びらチャーシューメン、1280円。
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写真は見いていたが、実物を見て驚愕!
これはとてじゃないが、食べられる量ではない。
最近食べる量が減っている私、同行者二人に協力して貰いました。
味は、ちゃーしゅーの旨味がスープに溶け美味しくなっていいます。
ザ・ラーメンとの違いを言っても詮無いことですが、
スープが豚骨から離れている、麺とスープの絡みがよくない。
今後の進化を期待、独自性を出してもいいと思います。

同行者は、塩バターラーメン、750円。
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今日は日曜ということもあってか、大変混んでいました。

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2020年3月12日 (木)

カレー中華@我馬

四季のラーメン第四拾五作「カレー中華」が登場、
3月11日から、早速参上。お店の宣伝文句は・・

広島のカレー中華の歴史と言えば約40年前に
西広島駅の近くにあったお店が発祥とされています。
昔ながらの中華そばとカレーを癒合させた昭和の味は当時、
「カレー中」の愛称で多くの人々から親しまれていました。
そんなカレー中華を我馬流にアレンジし、
麺やスープとのバランスを考え、
カレーは数種類のスパイスをブレンドするなど、
さらに進化させた逸品に仕上げています。
昭和、平成を経て令和の今、新たに誕生した
我馬流「カレー中華」をご賞味ください。

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己斐「江戸天」の「カレー中」、伝説になっていますが、未食。
十年ぐらい前に復活させた店があるも、週一夜の営業で行けず。
で、比較は出来ないが、恐らくこんな上品なものではなかったのでは。
最近の我馬の新商品は洗練されたものが多いと思います。
スープの粘度は高くなく、カレー味も強からず弱からず。
麺はスープが絡む絶妙な茹で具合、少し噛み応えのあるコシ。
チャーシューはチョット硬め、カレー味には合っている。
メンマはコリコリだが、もっと厚みが欲しい。
モヤシもカレーにピッタリ。

我馬三篠本店(こちら)にて。これは又食べに行こうかな。

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2020年3月10日 (火)

来々軒

高知への旅、プロローグ。

高知へ行く途中、なかなか行けないラーメン店に行こうと思いました。第一候補、塩そば「まえだ」、残念ながら定休日(一昨日の9日日曜のことです)、で、鶏そば「なんきち」を目指しましたが、店の前に行くと営業していない雰囲気(後で調べると、一年ぐらい前に休業、食べログだけ調べたのがミスでした)、次は、来々軒、チョット行列があり、駐車場も少し待ちましたが、食べることができました。

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三原市本町一丁目6-8、JR三原駅の北側。カウンター4席、四人掛けテーブル3つの、レトロな感じのお店。50年ぐらい続く店舗で、それ以前は屋台の時代もあったようです。年輩と若いの男性二人で切り盛り、営業年数を考えると、二代目と三代目かな。

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餃子も注文してみました、400円。挽肉とニラがメイン、テーブルにタレはなく、調合したものを持ってきてくれます。シンプルでタレが美味。

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中華そば、550円。麺は中細ぐらい、縮れと言うより大きくウエーブ、ほんの少し茹で過ぎかな。スープは複雑な味わい、色々なものが使ってあるのでしょう、牛骨の味のような、チョット油が強め。チャーシューは歯応えあり、メンマはコリコリ、共にラーメンに合っている。

次から次に客がやってくる人気店のようでした。

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2020年2月25日 (火)

喜笑家くすくす(横川店)

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市内に幾つかある喜笑家くすくすの横川店。西区横川町二丁目12-9、横川本通りを南下、通りの南端の東角、東の方に小田億本店が見えます。このお店は居酒屋ランチ(ラーメン)を提供。

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クスクスラーメン(並盛)、850円。次郎系のラーメンです。太い平麺、大きく部厚いチャーシュー(というより肉の塊)、野菜増でお願いしました。横から見ると・・・
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食べども食べども無くなりません。メニューをよく見ると、並盛は1・5玉。小盛(1玉)にすべきでした。何とか麺と具材は食べましたが、スープは飲めず。お腹はパンパン、夕食にまで響きました。

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2020年2月19日 (水)

広島ラーメン「十五屋」

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ラーメンの暖簾、提灯が見えますが、先週行ったバレーナ(こちら)です。水曜と日曜の昼、ラーメン屋になります。

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どれを注文するか悩みましたが、先ずは普通のラーメン、680円。

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店主が、近所にあったザ・ラーメン(こちら)のファンで、閉店に際していろいろ教えて貰ったそうです。見た目はまあ似ているといえるでしょう。味の方は、少し、違うと思います。あのザ・ラーメンは独特で、簡単には真似できない味です。

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ラーメンの新しい店を出し、研鑽を重ねるとのこと、期待しましょう。

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2020年2月 7日 (金)

つけそば「はせ川」

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西区横川町三丁目2-12、去年9月に改修工事が終わった横川ガード下の一番南。左側は厨房と思われます。

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観音にある、北海道ラーメン「はせ川」(こちら)の二号店のようです。

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店内はカウンター10席ぐらい。

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メニューは、つけそばと中華そば、強気の値段設定です。

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クリックで少し拡大します。

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つけそば、900円、味玉、100円。麺が太いので、茹でるのに結構時間がかかります。食感は硬からず柔らかからず、まあ程よい感じ。スープは様々なものが入っていて複雑な味わいですが、結局は魚介系が強い。最後にスープ割りが出来ますが、主張するものがありません。柚子が名脇役です。

次回は中華そばを食べてみるかな。

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2020年2月 6日 (木)

恵壱のまぜ麺

本格豚骨ラーメン恵壱(こちら)、初めてお目に掛かる、まぜ麺。コツコツ細麺とモチモチ太麺があります。小(1玉)700円、中(1.5玉)800円、大(2玉)900円。

店に入るとセルフコーナーがあります。
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本日のサービス品はゆで卵(日によって、味玉だったり、チャーシューだったり)。他に、辛子高菜、紅しょうが、高菜、キムチ、辛もやし。
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細麺で小を選択、プチおいめし、50円を追加。
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タレは醤油ベースと豚骨ベースをブレンド。これにコツコツ細麺が絡み、旨い。具材が多く、追い飯が豪華になりました。満足のランチ。次回は、モチモチ太麺にしようかな。

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2020年1月 7日 (火)

稟麺(続)

横川シネマに行ったので、稟麺(こちら)でランチ。

今日は、赤いラーメン、650円。

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お店の説明ーー広島で熱烈なファンの多い広島冷麺。それを熱々のラーメンスープ仕立てで作ってみました。ラーメンなのに味は広島冷麺!? 馴染みと新しさの新発見です。スープは鶏ガラベース、そして煮干し、鰹節と酸味をきかせてキリッと仕上げ。麺は広島で長らく愛され続けるうすい中華の定番、中華麺。具は広島冷麺でおなじみの、きゃべつ、きゅうり、白髪ねぎ、チャーシュー。あったかいラーメンでもきゅうりは合うんです。薬味はごま、ラー油、広島冷麺馴染みの味。

確かに、広島つけ麺を彷彿とさせる雰囲気と味わいです。見事に全体が纏まっていて、特にスープの旨さが際立っています。鶏ガラベースと書いてありますが、煮干しが効いていて美味、辛くても完飲しました。

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ラーメンの看板、前回行った時は普通の文字でしたが、反対側はこのようになっていました。

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2019年12月29日 (日)

稟麺(りんめん)

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今日映画を見て、目指すランチに行こうと思ったら、横川シネマの斜め前にラーメン屋。カレー&バー「外国」を昼間に間借りしての営業。予定変更で入店。カウンターだけ6席程度です。

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横川ニューブラック「黒いラーメン」、650円、生卵、50円。お店の説明:富山ブラックに感銘を受け、横川の味、横川ニューブラックとして、試行錯誤のうえ誕生。煮干しの香りと、あらびき胡椒と、醤油が食欲をかき立てます。3種類の醤油をブレンドした真っ黒なスープ、だけどそんなにしょっぱくない。麺はうすい中華の多加水麺を使用。チャーシューは醤油で炊いて濃い味付け。薬味は白ネギと青ネギ、具はメンマと太もやし。黒胡椒はあらびきでたっぷりと。
説明通りの、美味しいラーメンです、ただ欲をいえば、スープにもう少しコクがあれば更に旨くなると思います。それと、モヤシが多くて麺だけを味わうのに苦労しました。

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メニューは2種類、もう一つは、広島風つけ麺風ラーメン「赤いラーメン」、650円。次回横川シネマに行く時に食べてみよう。

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