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2020年1月 7日 (火)

稟麺(続)

横川シネマに行ったので、稟麺(こちら)でランチ。

今日は、赤いラーメン、650円。

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お店の説明ーー広島で熱烈なファンの多い広島冷麺。それを熱々のラーメンスープ仕立てで作ってみました。ラーメンなのに味は広島冷麺!? 馴染みと新しさの新発見です。スープは鶏ガラベース、そして煮干し、鰹節と酸味をきかせてキリッと仕上げ。麺は広島で長らく愛され続けるうすい中華の定番、中華麺。具は広島冷麺でおなじみの、きゃべつ、きゅうり、白髪ねぎ、チャーシュー。あったかいラーメンでもきゅうりは合うんです。薬味はごま、ラー油、広島冷麺馴染みの味。

確かに、広島つけ麺を彷彿とさせる雰囲気と味わいです。見事に全体が纏まっていて、特にスープの旨さが際立っています。鶏ガラベースと書いてありますが、煮干しが効いていて美味、辛くても完飲しました。

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ラーメンの看板、前回行った時は普通の文字でしたが、反対側はこのようになっていました。

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さーたんの独り言本家(こちら)の食物にラーメン店一覧あり。

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