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2019年6月26日 (水)

らぁ麺すぎ本

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そごう広島店、夏の全国うまいもの大会(6月20日~7月2日)に出店中、ですが、このお店は期間の前半だけ、今日が最終日です。なんとか食べることができました。お店は東京都中野区鷺宮にあります。店主は、「支那そばや」の創業者で「ラーメンの鬼」の異名で知られた、あの佐野実の弟子だそうです。

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醤油らぁ麺、972円。スープの醤油風味は穏やかで、様々な旨味が溶け込んでいる感じ。表面に少し油が浮いていたが、なくてもいいのでは。麺は加水率がちょっとだけ高いか、ツルッとしていてモチモチ感もある。豚チャーシューはしっかりしているが口の中でホロッと崩れ、鶏チャーシューは噛み応えがあり旨い、二つ入っていて一つはとても厚い。穂先メンマは程よい硬さで、いい味付け。で、トータルに見ると、期待が大きかったためか、私の好みとは微妙にずれているためか、十全の満足感は得られなかった。もう一つのメニュー、塩らぁ麺も食べてみたかった!

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