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2019年6月18日 (火)

純米大吟醸はくろすいしゅ

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竹の鶴
山形県鶴岡市羽黒町
創業安政5(1858)年

酒米「改良信交」
亀ノ尾の系統
精米歩合44%
出羽三山深層水使用
氷温熟成酒

淡いお米の香り
淡泊なようで強い旨味
仄かな渋みが味を引き締め
すごいキレで喉の中に消える

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山形県は県単位で初めて、「GI(Geographical Indication)」という地理的表示保証制度の指定を受けた。GIとは地域の優れた産品に対して国が保証する制度のこと。

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