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2019年2月21日 (木)

ラグマンヌードル@我馬

我馬各店が競う創作ラーメンコンテスト「G-1グランプリ」、テーマはアジア。 第5回優勝はイオンモール広島府中店チームの、我馬流ラグマンヌードル。

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お店の説明によると、ウズベキスタンの名物「ラグマン」は牛肉とトマトベースに、熱々に煮込んだスープで酸味とコクが味わえる麺料理で、中国から広まった小麦粉麺を使ったシルクロードらしい中央アジアの味です。これをモチーフに具材として、焼きトマト、ふんわり炒りたまご、香ばしく焼き上げた鶏チャーシュー、そして「アチク・チュチュク」と呼ばれるウズベキスタンのサラダや豆を豊富にのせた、目からも楽しめる色鮮やかな我馬渾身の一杯に仕上げました、とのことです。
写真でかろうじて判ると思いますが、豆は三種類入っています。タマネギも結構多量に浮遊しています。全体的に穏やかな味わいで、しみじみ旨い、という表現がピッタリです。これは期間中にもう一回食べに行ってもいいかな。

我馬三篠本店(こちら)にて。
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以前とは外観が違っているので、今日撮った写真を。

さーたんの独り言本家(こちら)の食物にラーメン店一覧あり。

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