高台寺「十牛庵」

南座顔見世鑑賞ツアー、その３。

夕食は十牛庵。京都市東山区高台寺桝屋町３５３、八坂神社の南、更に高台寺の南、産寧坂に連なる道の途中の山側、絶好のロケーションです。この建物や庭は明治の末期、当時の匠たちによって造られ、 ２０１７年９月現代の名工によって十牛庵として生まれ変わりました。数寄屋造りの重厚な建物です。

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先付。香箱かに、生姜酢。

まず、フランスワイン。

お椀。清汁仕立て、
甘鯛、束ね湯葉、紅葉人参、ほうれん草、銀杏柚子。

向付。季節の二種盛り、あしらい一式。

この辺りから日本酒。

焼物。まなかつお柚庵焼き、酢だち。

舞妓さん、芸妓さん、登場。

この名刺の順番。

舞子と芸妓の違いの説明。

踊りの後は席に来て相手をしてくれました。

八寸。三人分。猪口、代白柿ごま和え、松の実、さば小袖寿司、酢取り茗荷、唐墨大根、銀杏、くも子ポン酢おろし加減、葱。

強肴。松阪牛フライ、海老芋フライ、ペコロス。

お座敷遊びの定番、金比羅船船、の説明。この後多数参加、私も。

焚合せ。小かぶら、蓮根、南瓜、ごぼう、粟麩、椎茸、忍生姜。

土釜。福井県産こしひかり新米。

香物。壬生菜、はりはり、白菜、塩昆布、奈良漬け。
止椀。合せ味噌、甘藷、粉山椒。

菓子。季節の主菓子。一服。

美味しい、楽しい、二時間半ほどでした。

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このお店、東京の「レストランひらまつ」が運営しています。東京を中心に３０数店舗を展開、ここが初めての和食料亭だそうです。今年のミシュランで早速星をひとつ獲得しています。いい料理人をスカウトしたのでしょう。