BONO BAKE （ボノベイク）

モントリオールに住んだことがある店主が、そこで大好きだったベーグルを手に入れることが出来ないので、２００８年、自分で作り始める。通販からスタート、雑貨店やイベントなどへの出店を経て、２０１５年、工房の横にショップをオープン。それまでボノベーグルという店名だったが、今年、ボノベイクに変更。

住宅街のふつうの住宅、に店舗を付け加えたような感じ。

数人で一杯になる店内です。

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プレーン、２４０円。

ソルト、２５０円。

セサミ、２５０円。

ポピーシード、２５０円。

トマトソルト、３００円。

いちじく、３００円。

ここからはマフィン。

カボチャレーズン、３００円。

バナナフロマージュ、３００円。

食感も味わいも優しい。確かにふつうのベーグルとは違います。小麦の旨みと、どこから来るのか仄かな甘さがあり、プレーンでもそのままで美味しい。マフィンも柔らかでフワフワ、美味です。

他に、イングリッシュマフィンやフォカッチャ、ガレットなど。また近いうちに行くでしょう。土曜日のみの営業でしたが、今月は（から？）金曜もオープン。

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BONO BAKE （ボノベイク） その２