BONO BAKE (ボノベイク)
モントリオールに住んだことがある店主が、そこで大好きだったベーグルを手に入れることが出来ないので、2008年、自分で作り始める。通販からスタート、雑貨店やイベントなどへの出店を経て、2015年、工房の横にショップをオープン。それまでボノベーグルという店名だったが、今年、ボノベイクに変更。
住宅街のふつうの住宅、に店舗を付け加えたような感じ。
数人で一杯になる店内です。
ここからはマフィン。
食感も味わいも優しい。確かにふつうのベーグルとは違います。小麦の旨みと、どこから来るのか仄かな甘さがあり、プレーンでもそのままで美味しい。マフィンも柔らかでフワフワ、美味です。
他に、イングリッシュマフィンやフォカッチャ、ガレットなど。また近いうちに行くでしょう。土曜日のみの営業でしたが、今月は(から?)金曜もオープン。
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