手打ちそば「浅枝」

昨年１２月にオープンしたお店。酔心本店の一階部分にあります。店主はそば打ちの神様・高橋邦弘に学び、「そばまつりとよひら２０１７」のそば打ち名人大会で、名人に認定されました。

ざるそば、７５０円、大盛り、＋３００円。

シャキッとしたそば、風味、喉越し、素敵です。そばつゆはおだやかな醤油味が複雑な旨みをまとめています。

最後は七味も試してみました、引き締まったいい感じ。

四人掛けテーブルが道路側に二つ、奥に調理場、その周りにＬ字型カウンター９席。私が座ったそのカウンターの端っこの右手、入口を入って一番奥にそば打ち場。いい雰囲気のお店で、ゆっくりそばを味わうことが出来ます。