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2017年10月26日 (木)

日本酒銘酒会17年10月

昨夜、日本料理雲海にて。

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この日の日本酒、
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22種類。

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下が選定基準、クリックで少し拡大します。

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それぞれ少しずつ飲んで、豊盃、赤武、七田が印象に残りました。
開春の倇(おん)、精米歩合90%、独特の旨み、好みです。

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酒の友、二段重ねになっています。
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左上から時計回りに、菊菜浸し、いくら。鶏の五目根菜煮。かぶら骨(鯨の上顎の軟骨)三つ葉和え。蓮根きんぴら、柚子胡椒風味。
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左上、秋刀魚霙煮。右上、烏賊海女煮。下の皿、左上から時計回りに、唄貝甘煮、焼栗甘露煮、揚げ銀杏、生麩田楽、穴子八幡巻、上に、松葉蕎麦。

造り、
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鯛、まぐろ、間八、芽物一式、木の葉野菜、山葵、土佐醤油。

合肴、
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蟹味噌甲羅焼き。

焼肴、
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ハタハタ一夜干し。頭からバリバリ。

揚物、
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松茸入り山芋コロッケ、藻塩。松茸は何処?

食事替、
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冷し餅麦麺、蟹肉、刻み白葱、卸生姜、松の実、美味つゆ。

美酒美食、この所これが一番の楽しみです。

この日の参加者40人ぐらい、半分は女性でした!

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