露庵

京都・滋賀に行きました（２０１７）、その２。

下京区木屋町通四条下ル。円山公園の南にある、ミシュラン三つ星、菊乃井本店の支店になります。こちらはミシュラン二つ星。

店に入ると正面に階段（二階に個室があるようです）、右手がこの写真、窓越しに見えているのがカウンター席、１０席あります。背後に小上がりが二つ。カウンター内には、あの有名な店主の村田吉弘によく似た弟がいます。

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右にある布製のテーブルナプキン、持ち帰るように言われました。

食前酒。紫蘇酒。この後ビール、薄いグラスでした（下の写真）。

八寸。

蛸の子、小茄子翡翠煮、琵琶玉子、鱧南蛮漬け、花胡瓜、もろみ味噌、枝豆、烏賊酒盗焼き、川海老、浅利、アスパラガス、辛子黄身酢。

猪口。青梅白ワイン煮。上は煮汁で作ったムース、超美味。

蔦が刺してある屋根付きで出て来ました。

向付。明石鯛、縞鯵、ポン酢キューブ、黄韮酢漬け、山葵。

黒龍、純米吟醸。

二種目。鱧落とし、梅肉、穂紫蘇。

蓋物。穴子飛竜頭、百合根、木耳、人参、穴子、三度豆、木の芽餡。

口直し。献立にはソルベとあるが？　アカモクでした。

焼物。鮎塩焼。片面を裏で焼いてきて、残りを目の前で。

頭からガブリ、身はフワフワ、絶妙の焼き加減、超超美味。

酢物。賀茂茄子、白芋茎、小芋、万願寺唐辛子、蓮根。

冷製丸茶碗蒸し。車海老艶煮、蛇の目胡瓜、針葱生姜。

献立は正しいのか？　餡はスッポンでした。

強肴。甘鯛順才鍋、柚子。

御飯物。新生姜御飯、三つ葉。

後吸物。玉葱すり流し、小玉葱、赤万願寺唐辛子、ひちみ。
香の物。盛り合わせ。

薯蕷も出て来ました。

水物。

蜜豆、黒蜜アイスクリーム、メロン、さくらんぼ。

ココナツミルクアイス最中、小倉あん、西瓜。

流石でした。青梅白ワイン煮、鮎、が強烈に印象に残りました。

余談ですが、カウンターに座った１０人、我々が中央、左右に二人組が二組ずつ、我々以外は全て外国人。東洋人なのですが、英語のメニューを使い英語で説明していました。店の人に聞くと、この日は極端だが、外国人は多いそうです。京都は至る所に外国人がいます。