パリエッティン

先日、三越広島店でイタリアフェアーがありました。久し振りに、福岡の欧グルマン（こちら）が出店していたので、二種類ほど購入。

イタリア北西部ピエモンテ州、田舎の家庭で作り継がれてきたチーズ、牛と羊と山羊を使っている。

表面に薄い白カビ、カマンベールに似ているが、塩気が弱くまろやか。一応今日が賞味期限だが、半分はもっと熟成してトロトロになってから食べようと思います。