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2017年5月30日 (火)

TROUVER (トルヴェ)のパン

TROUVER(こちら)のパン。

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サーモン・レモン・カマンベールチーズ、320円。
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エビ・ピスタチオペースト・クリームチーズのサンド、320円。
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パストラミポークとペコリーノロマーノのサンド、320円。
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パストラミポーク・トマト・ペコリーノロマーノ(羊のチーズ)・大葉・レタス。

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たまごサンド、280円。
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京都での思い出の味を再現したくて作りました。と書いてあります。

このお店の店主、京都の有名なパン屋、ル・プチメックで修行したそうです。そのお店の店主・西山逸成は、朝日新聞の「このパンがすごい!」(愛読しています)を書いている池田浩明と「空想サンドウィッチュリー」という試みをしています(本にもなっているようです)。サンドウィッチの屋台をいろいろな場所に持っていき、空想のサンドウィッチュリーをオープンするのです。sandwicherie は仏語で、サンドウィッチショップのこと。この様な師匠のもとで修行したのですから、サンドウィッチが美味しいのです。

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アールグレイ・メープル・ホワイトチョコとくるみのパン、220円。
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当然ですが、紅茶が見事に効いてます。

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シナモンロール、230円。
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素敵な風味。

どれも美味しう御座いました。近くはないが、また行こう。

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