雨後の月ブラックムーン

明治８（１８７５）年創業
広島県呉の相原酒蔵
大好きな雨後の月を醸しています

この黒月（ブラックムーン）は
赤磐雄町を使った純米吟醸ですが
５０％精米だから大吟醸クラス

香りは穏やかです
控えめな甘味を中心に
旨みが追っかけてきて
その後様々な味わいが続きます
最後のキレも申し分なし

とびばこパン

大阪府堺市の Pain de Singe パン ド サンジュ が作るパン、Singe はフランス語で猿、お猿のパン、という店名、店主の綽名が猿とか。

デパートの催事で売っていました。ひとつ、４４３円、いい値段です。

この様に切ると、正しく跳び箱です。作るの難しそう。

当然、上は小さく・・・

５段目は大きい。

二つ買ったので、縦にも切ってみました。

天然酵母の菓子パン生地で作ったスイートブレッド、とのこと。確かに甘く、そのまま食べても充分旨い、焼くとさらに美味しく感じました。

また機会があれば買ってみようと思います。

さっぱり肉味噌ラーメン

お店に掲示してあるポスターの宣伝文句：あの“美味しんぼ”の主人公、山岡さんの得意料理の一つがこの「さっぱり肉味噌ラーメン」。餃子の会が再現してアレンジしました。香ばしい肉味噌をサッパリスープに混ぜながらお召し上がり下さい。

マンガに出てくるラーメンなので当然食べたことはなし。マンガに書いてあるレシピをもとに再現・アレンジしたのでしょう。宣伝文句通り、サッパリしたスープ、おそらく鶏、鰹がメインか。程よくピリッとしている。肉味噌は穏やかな味噌味でスープと渾然一体となり旨い。細い麺との相性もいい。最後にスープとネギを食べると幸せな気持ちでフィニッシュ。

泰将（こちら）の個性的なラーメンの一つ。

さーたんの独り言本家（こちら）の食物にラーメン店一覧あり。

波平キッチン

昨夜、広島駅ビル・アッセ２階の東端、波平キッチン、四回目かな。
高校時代の仲間との宴会は、遠くから来る人もいるので、ここが便利。

この牛蒡、旨かった。

砂ずりアヒージョ。

７０歳が近づいている５人でいろいろ食べ、
ビール、日本酒、など、よく飲みました。
楽しい一時を過ごした皆さんに感謝、またやりましょう。

凡の風

札幌のラーメン店。そごう広島店、初夏の大北海道展（４月２５日～５月８日）に出店中。このお店は前半（～５月１日）のみ。

塩らーめん、８５１円。多少油脂に頼っている面はあるが、なかなか美味しいラーメンです。個人的好みを言えば、加水率高そうな麺が？です。とはいえ、チャーシューが見た目以上にホロホロ、メンマがコリコリ、予想以上に美味しい一杯でした。

泰将

中区八丁堀１３－７、肉のますゐの西向かい。カウンターだけ１２席。開店して二年ぐらいだそうです。以前は台湾麺屋（こちら）でした。

やみつきピリ辛、ごまラーメン、７５０円。お店の宣伝文句：
９０％胡麻から出来ているラーメンスープ。ピリリと辛く一度食べるとやみつきに。お向かいのマスイさんの根性入ったチャーシュー。ピリ辛のスープに胡麻、海苔、そして白ネギとのハーモニーをお楽しみ下さい。
アッサリしているようで濃厚な胡麻の味わい。麺はツルッとした細麺、麺屋廣島弐番と同じ麺を使っています。独特の美味なる一杯です。

「餃子の会」というグループがプロデュースしたお店、なので、最初はそのまま「餃子の会」という店名だったような。その頃ラーメンはなかったのでは。当然、焼・水・揚の三種類の餃子あり、食べてみなければいけません。それに、わさびパスタ、なるものがあります。次回はこれかな。

さーたんの独り言本家（こちら）の食物にラーメン店一覧あり。

＊＊＊　後日追加

さっぱり肉味噌ラーメン

プレミアムサーバー

サントリー ザ・プレミアム・モルツ キャンペーン で貰いました。
達人監修プレミアムサーバー（缶専用）。
使い方：缶ビールを開栓し、サーバーをセットする。
泡が立たないようにグラスの内側に沿わせて７分目まで注ぐ。
上のスイッチを押しながら注ぐと泡が出る。

本当にクリーミーな泡です。感触、味わい、最高。
なかなかの優れものだと思います。

ポンパドールのパン

ポンパドール（こちら）、時々食べています。

シャルル、２８１円。

所謂デニッシュ食パン、美味。常には置いていないようです。

ジャンボレーズン（４／１）、２９１円。

レーズン入りフランスパン、少し柔らかめ。

kurukuru くるくる エンサイマダ、１３０円。

スペインのマヨルカ島発祥。他のパン屋にもあります。

サブレー、１４１円。

サブレー生地をソフトな生地の上に、メロンパンです。

クルミパン（ミニ）、１９５円。

私の好みです。

モバチエ、１２０円。

古代植物スピロリナ（緑の藻）入り。

プチアンリシール、７０円。

熱湯中種製法、モチモチ、しっとり。

パン de オニオングラタン、１８０円。

天満屋緑井店内にありほとんど無休で便利、時々お世話になります。

パンカットガイド

これは何をするもの？

こうやって使います。

これで判りますね。

パンをキレイに切るためのものです。
プレートを数字に合わせるとそれぞれの厚さになります。

左から、５枚切り（25mm）６枚切り（20mm）８枚切り（15mm）です。
プレートを外すと、もっと厚く切ることもできます。なかなかの優れもの。
パンは私の大好きな「ぶらじる」（こちら）のハードトースト。

あん＠キューブ ザ ベーカリー

ＣＵＢＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹ（こちら）、訪問は三回目。

今回買ったのはこの三つ。

左、レモンクリーム。中央、あん。右、トマト＆ベーコン。

あん、６５０円。お店の宣伝文句：北海道産小豆で和菓子でも使われる高級あんこを使用しています。持つとビックリするほどの重量感！ 中の空洞はあんこの水分が蒸発してできたものです。

本当にズッシリ。焼くと多少軽い感じになります。

レモンクリーム、１５０円。

トマト＆ベーコン、１８０円。

これで５種類の食パンを制覇、リッチが一番、次があん。
ミニは１０種類以上あるようです。またの機会に。

無添加・無濾過「香取」

千葉県の寺田本家
ある映画でその存在を知り
調べてみると広島県では
我が家の近くの酒屋で売っていました

これまでに飲んだのは二種類
五人娘しぼったまんま
このリンク先に映画のことも書いています
五人娘無濾過純米酒

開栓直後は淡麗な印象
次第に旨みが増して後半は濃厚になり
最後は辛味と淡い渋み
旨い

クリックで拡大します。

MOGMOG DINING ＢＡＲＯ

モグモグ ダイニング バロ、昨年１０月にオープン。中区幟町７－１１、幟町公園に面した北側。洒落たカフェのように見えますが、韓国料理店です。中年女性が接客、厨房には若い男がいたように見えました。

ボッサム（茹で豚）、８５０円。野菜と一緒に茹でているので、野菜の旨みがぎっしりと詰まっています、とのことです。どの料理も、上品な味付け、美味しく頂きました。ご飯とスープはおかわり可。

ランチは全部で５種類。また食べに行こうと思います。

＊＊＊＊＊　後日追加

サムギョプサルを食べました（こちら）。

ＲＩＣＨ ＠ ＣＵＢＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹ

キューブ ザ ベーカリー（こちら）の「リッチ」という食パン。

５００円（＋税）です。お店の宣伝文句：厳選した高級オーガニック小麦１００％、生クリームと発酵バターをたっぷり使用しています。水分量を腰折れぎりぎりの分量にし、ふわふわしっとりな食感に仕上げました。

手に持つと重量感があり、表面がシットリしています。

中はフワフワです。

バターと好相性、焼いた方がより美味。

ＪＲ横川駅の可部線ホームから北の眺め。中央のビル一階右端（東端）にお店があります。手前のファミマのビルに隠れていますが。

これで４種類、残るは「あん」です。

串焼「狄」

西区横川町三丁目２－１１、旧道のガード下にあります。初めて行ったのはもう４０年位前のこと。当時は写真に写っている暖簾の所だけで、十人も入れば一杯になるＬ字型のカウンターだけでした。次第に右の方に拡がり、四倍位の広さになっています。アルパーク、紙屋町にも支店を出し、大繁盛。

まずキャベツ（３００円）が出て来ます。無くなるとつぎ足してくれます。

さがり（横隔膜）、２００円。しそまき、２５０円。

牛テキ、２５０円。せせり、１９０円。

ねぎま（豚バラ）、２００円。

お任せにすると、昔からこの５種類が出て来ます。

串タン、２５０円。

ビール２杯、キャベツの追加３回ほど、満足しました。

１０年近く前に行った時は昔の大将がいました。代替わりしたようです。月曜の夜７時過ぎ、入れない人がいました。相変わらず繁盛しているようです。今日は映画の帰り、歳をとってたくさんは食べられなくなりましたが、また機会を見つけて行きたいと思います。

サンフレッチェ＆ガネーシュ

サンフレッチェの応援に行きました。今シーズン、絶不調。今日も負けて、１勝１分５敗、１７位、下から二番目、降格圏にいます。まだ先は長い、立て直せ！

ハーフタイムのサンチェたいそう、今年から出来た応援歌と体操。

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今日の夕食、久し振りのガネーシュ〈沼田店〉。

ミモラセット、１３００円（＋税）。上から時計回りに、サラダ、ナン、パパド、チキンカレー、チキンタンドリー。美味、そして満腹。

Dude デュード

昨日、いちご狩りの後、豊平どんぐり村により新鮮な野菜を購入、ランチはこちらへ。森のカフェ＆レストラン Ｄｕｄｅ 。どんぐり村を出て、まっすぐ進み、突き当たりをちょっと左にずれて山の中へ、ここから１キロほどがかなり狭い道です。２００８年７月に一度訪れたことがあります。多分、開店してからそんなに時間が経っていなかったと思います。

趣のある建物です。屋内に大きなテーブルが四つほど、右に見えているテラス席、庭にもテーブルがあります（上の写真の右）。

＋３００円でセットにすると、これだけが付きます。

桜エビとアサリ・カラスミのペペロンチーノ、１２３０円。

牛ヒレ肉とキノコのガーリックトマトソース スパゲッティ、１３６０円。

煮込み豚バラ肉とキノコのトマトクリーム スパゲッティ、１４６０円。

なかなか美味しいのですが、お値段ちょっと高め。

１２月から２月は休業のようです。

いちご狩り

人生初のいちご狩りに行きました。観光豊平どんぐり農園、このようなビニールハウスが六つぐらいあります。

ビニールハウス一つがかなりの広さです。左右の列が「章姫」、長めの円錐形で果皮はやわらか、酸味が少なくジューシー。中央の列が「紅ほっぺ」、糖度が高くてハチミツのように甘いが、適度な酸味がある。個人的には、紅ほっぺの方が旨いと思いました。

４０分食べ放題、チョコっとミルクがついて、１７００円。過去に行った、梨狩りやりんご狩りに比べると高く感じます。

山県郡北広島町阿坂４８２７－１、豊平病院の奥、広島市内から一時間程度です。近くに、豊平どんぐり村や蕎麦の名店などがあります。

春塩タンメン＠我馬

我馬三篠本店（こちら）にて、久し振りに「四季のラーメン」（因みに前回は去年の７月）、今回の第三拾五作は、春の彩りを表現するという、「旬の野菜たっぷり 春塩タンメン」、８８０円、です。

春キャベツ、水菜、木クラゲ、豚肉、鶏そぼろ、など、確かに春の彩りになっています。木クラゲコリコリ、水菜シャキシャキ、心地よい食感。

スープがまろやかで、ジンワリ旨みを感じます。麺はホウレンソウを練り込んだ翡翠麺、ちょっとモチモチでスープと好相性。オリーブオイルで作ったエビ香油が添えられています。半ばで入れると、エビの香りで変化を楽しめました。

さーたんの独り言本家（こちら）の食物にラーメン店一覧あり。

特別純米酒「蒼田」

筑紫平野南部の福岡県八女市
文政年間（１９世紀前半）創業
２００年近い歴史を刻み
数々の受賞歴を誇る
喜多屋

やわらかな味わい
どちらかというと甘い旨さ
酸もしっかり効いていて
最後に少し辛さを感じる

濃い味の料理との相性よしと
ラベルには書いてあるが
あっさりしたもの方が合うと思う

　

麺部屋「綱取物語」

三越春の大北海道展（４月４日～１７日）に、今日から出店。

海老味噌ラーメン、８９９円（税込）。ふんわり海老風味で旨辛。香辛料が少し入っていて、少し汗が出ました。味噌ラーメンお約束の中太縮れ麺、細めのシャキシャキメンマ、結構厚いやわらかチャーシュー、なかなかの一杯です。生姜が意外に合います。

札幌に二店舗を構えるお店、５年ぐらい前に開店したようです。広島三越初登場、と書いてあります。この出店のため、一つのお店が休業、そこまでして広島まで来る価値があるということでしょう。

楽多来屋（らくたきや）

西区横川町三丁目２－１、横川駅ビル二階にあるお店です。
右の窓の下に横川駅前が見えています。下から見ると・・・

ビルの中央、写真の左端が入口です。

中はかなりの広さ、６０人ぐらいは入れそうです。

板前渾身の海鮮丼、９５０円。なかなか美味でした。小鉢三種にサラダもついてます。赤だしはうどんに替えることが出来ます。

１０種類ぐらいのランチがあり、また行こうと思ったのですが、お昼の営業は今月末で終了予定とのこと、残念。

ＹＥＢＩＳＵ 華みやび

３月発売の新製品。ヱビス初の上面発酵ビールとのこと。

とても気に入りました。まず香りがいい。フンワリしていて華やか。バナナのような、柑橘類のような。口に含むとさらに香りが広がり、穏やかなコクのある味わいを少しの甘辛さが引き締めます。暫し我が家の定番になるでしょう。

ただし、個性的な風味なので、好みが分かれると思います。

ＣＵＢＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹ

数日前そのパンを食べたキューブ ザ ベーカリー（こちら）。

初めて店舗を訪れてみました。

開店情報を聞いて一月程前覗いた時、作業中の工房が見えました。

広くなく狭くなく、洒落た店内です。

今は見えませんが、写真の右奥に工房があります。

今回買ったのはこの二つ。

チョコ、６５０円。お店の宣伝文句：カカオ豆５５％のチョコレートを使用しています。上品な甘さでオススメです！

チョコたっぷりで、ズッシリ重い。

そのままと焼いたものを食べ比べ、そのままの方がチョコは旨い？

明太マヨチーズ、１５０円。

ピリ辛！　と書いてあります。まさにチョイ辛。

ミニキューブは６種類。レモンクリーム、クルミ＆あんこ、トリプルチョコ、｛とろとろ｝半熟たまごカレー、"ゴロゴロ"チーズ＆ベーコン。

ミニがあったので、全種類制覇はまだまだ。

キットカット日本酒

キットカット、大好きです。日本酒も大好き、ほぼ毎日飲んでます。チョコレート好き、日本酒好き、の私にピッタリです。

芳しい日本酒の香り、上品なホワイトチョコ、仄かに日本酒的なコク。これは傑作だと思います。アルコールは０．８％、微量とは言え、子供やお酒の弱い人には向かないでしょう。

吉山商店

三越春の大北海道展（４月４日～１７日）に出店中。２００６年開業、札幌に４店舗、マカオに１店舗、を持つラーメン屋。三越の催事にはよく来ていて、５・６年前に２度ほど食べたことがあります。

なので、これまでに食べたことがないもの。

濃厚魚介焙煎ごまみそらーめん、８６４円。味噌に負けない魚介の風味、少し縮れた太めの麺によくあっています。チャーシューはホロホロ、シナチクはコリコリ。少し汗が出て来たので香辛料が入っているのでしょう。旨い一杯でした。

このお店は前期１０日まで、後期は初登場のお店のようです。

ＣＵＢＥ ＴＨＥ ＢＡＫＥＲＹ キューブ ザ ベーカリー

ＪＲ横川駅北口から、ほぼ正面に見える大きなビルの一階東端にあるパン屋です。先月末にオープンしたようで、娘が買ってきてくれました。

左、Ｐｌａｉｎ、５００円（＋税）。右、チーズ、６５０円。

Ｐｌａｉｎ。ＣとＢを組み合わせたようなマークの焼き印があります。

お店の宣伝文句：北海道産小麦１００％、広島県産牛乳をぜいたくに使用し、中はもちもち外はサクサクな食感を楽しめます。

生で食べると、モチモチと言うより重い感じがします。

チーズ。

お店の宣伝文句：数種類のチーズをブレンドしています。中のチーズの形が残るように、プロセスチーズをたっぷり入れています。

焼き印を手前にして切ると、この断面。本当に多量のチーズです。

焼いてみました。

サクサクになります。

２０１５年８月オープンの、乃が美（こちら）、２０１６年１１月オープンの、一本堂（こちら）、に続く食パン専門店、後発で値段は一番高い、先の二つは行列店になっていますが、はたして勝算はあるのか？

他に、Ｒｉｃｈ（５００円）、あんこ（６５０円）、チョコ（６５０円）があります。テレビが取り上げる前に、取り敢えず全種類食べてみようと思います。

＊＊＊＊＊　後日追加

お店を初訪問、チョコ を購入、ミニを発見して一つ購入（こちら）。

Ｒｉｃｈ を購入（こちら）。

あんを購入、ミニを二つ購入（こちら）。

ミニを四つ購入（こちら）。

ドラゴンヌードル

東区戸坂桜上町５－４、市営桜ヶ丘アパート第４号棟、にあります。ナビさんはよく判らない道を指示しましたが、帰りに反対方向に行くと、安芸大橋から１５２号線を南に行った戸坂交番前交差点に出ました。

中華そば、６００円。豚骨醤油ですが、醤油が穏やか、麺が少し柔らかめですが充分許容範囲、全て見た目よりアッサリ、美味だと思います。

店頭に駐めてある格好いい二輪車、ずっとあったので恐らく店主のもの？　このお店の定休日が変わっていて、第３月曜日から木曜日まで、この４日間にこのクルマを乗り回すのかな？

さーたんの独り言本家（こちら）の食物にラーメン店一覧あり。

PAIN Clothe パン・クロッシュ（その２）

クロッシュ（こちら）、最近お気に入りのパン屋です。

レーズンブレッド、４００円。

レーズンたっぷり。

オリーブのチャパタ、１８０円。

ジャガイモのチャパタ、１８０円。

メロンパン、１８０円。

シナモンロール、２００円。

抹茶ブリオッシュ、６００円。

値段だけのことはあります。

食パンが美味しい、家から近い、しばらく通いそうです。

御門屋のお菓子

頂き物。目黒地蔵通り御門屋。

揚まんじゅう。左から、胡麻、桜餡、こし餡。

揚もち。左が醤油味、右が塩味。

東京の目黒区にある、揚もちと揚まんじゅうの専門店のようです。
美味しく頂きました。

ラ・ミステール

安佐南区上安にあった、ラ･ミステール（こちら）の復活です。
上安のお店は、２０１３年５月、長年ベーカリーコンサルタントをしていたオーナーが自らパン作りの理想を追求するために開きました。順調に一年チョットが過ぎた頃、コンサルタントの仕事で中国に時々行くようになります。そして、その事業拡張に伴い、本格的支援のため、一家で中国に住むことに。上安のお店は２０１５年初めに閉店しました。その後は、ユーミーというお店になっています（こちら）。因みに、中国のお店も同じユーミーという名前、つまり繋がっているようです。

さて、紙屋町のラ・ミステールですが、二年近くの中国での支援を終え、オーナーはフランスへ研究に行き、戻ってきてから、昨年暮れにオープン。その時の宣伝文句：ＬＡ ＭＹＳＴＥＲＥ が熟成という眠りから目覚めます。
店内は、このように対面販売になっています。入って左の棚には焼き菓子など、奥には６席程度のイートインスペースがあります。上安のお店と同じで、５００円以上購入すると飲み物のサービスがあります。

ハードトースト、２００円。

ブリオッシュトレス、１５０円。

フロマージュ・ド・フィグ、５００円。

中区紙屋町一丁目５－７、広島国際ホテルの西、仁多屋紙屋町店の東。街中にあるのでなかなか買いに行けません。それでも五回ほど訪問しましたが、テレビで取り上げられ大混雑のことがニ・三回、購入できませんでした。そろそろほとぼりが冷めているかな。街に出掛ける時は寄ってみようと思います。

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後日追加　ラ・ミステールのパン　奇跡のメダイユ