麺匠真武咲弥

福屋八丁堀店、春の全国うまいもの大会（３月９日～１４日）に出店中。
初日に行ったら大行列、今日は昼時間でもすぐ入店できました。

味玉炙り味噌らーめん、８４９円。「熟成させた秘伝の味噌に清湯スープと炙りの旨み」が宣伝文句、確かにその通りでした。味噌の主張は穏やかで旨みは強い、不思議に生姜がよく合います。縮れた卵麺、太くて食感よし。美味しく頂きました。

暖簾の麺匠咲弥は以前の名前で、現在は麺匠真武咲弥（しんぶさきや）、また、「侍」とあるのは、運営会社の名前が、サムライヌードル。札幌にもお店はありますが、本社は千葉、他に、東京、つくば、長野、香港、にお店があるようです。催事にもよく出店しているようで、これから全国展開？