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2017年2月16日 (木)

宮島ラーメン「安芸侍」

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去年12月に開店したお店、かなり話題になっていました。

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宮島ラーメン、980円。左に浮かんでいるワンタン、牡蠣のペーストが入っていて、強い風味が感じられます。私は美味しいと思いましたが、牡蠣や磯の匂いがダメな人には受け入れられないでしょう。事前に、牡蠣は大丈夫ですかと聞かれます。出汁は、鶏のモミジ、広島産イリコ、北海道産昆布、瀬戸内海藻塩、を使っているそうです。旨みの強いスープになっています。左の小皿にはニンニク、テーブルにはS&Bの辣油、好みであとから加えるように言われました。その通りにするといい感じです。麺は加水率が高そうで、太くはないけど細くもない、ツルツルのもの。よく出来ているラーメンだとは思いますが、値段が高いという印象です。

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この辺り、不案内なところですが、ナビさんが連れて行ってくれました。

さーたんの独り言本家(こちら)の食物にラーメン店一覧あり。

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