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2016年9月 9日 (金)

蝶鮫の燻製

湯来へ行きました、その4。

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チョウザメ創作料理のお店、サメサン(こちら)で販売しています。

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温燻だそうですが、燻した時間が短いのではないかと感じました。桜と林檎のチップを使ったと書いてあります、が、その風味は強くありません。酒の肴として、美味しく頂きましたが、一般受けはしないのではと感じました。

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